Das Einfärben von Fondant erfordert ein wenig Geduld und Fingerspitzengefühl, aber mit der richtigen Technik kannst du die gewünschten Farben erzielen, ohne den Fondant zu beschädigen oder zu überarbeiten. Hier ist eine Anleitung, wie du Fondant richtig einfärben kannst:

**1. Vorbereitung:**
  - Beginne mit weißem Fondant oder einer hellen Basis, da es einfacher ist, helle Farben zu dunkleren zu mischen.
  - Schütze deine Hände mit Einweghandschuhen, um zu verhindern, dass Farbe an deinen Händen haftet.

**2. Lebensmittelfarbe wählen:**
  - Verwende hochwertige, konzentrierte Gel-Lebensmittelfarben, da diese eine intensivere Farbe erzeugen und den Fondant nicht so sehr verdünnen wie flüssige Farben.

**3. Kleine Menge verwenden:**
  - Beginne mit einer kleinen Menge Lebensmittelfarbe, da sich die Farbe schnell ausbreiten kann. Es ist einfacher, mehr Farbe hinzuzufügen, als die Farbe zu korrigieren, wenn sie zu dunkel ist.

**4. Einfärben des Fondants:**
  - Drücke eine kleine Menge der ausgewählten Lebensmittelfarbe in die Mitte des Fondantstücks. Achte darauf, die Farbe nicht direkt auf die Hände zu bekommen, da dies zu Flecken führen kann.
  - Falte den Fondant vorsichtig über die Farbe und knete ihn sanft, um die Farbe zu verteilen. Verwende die Finger, um den Fondant zu kneten und die Farbe gleichmäßig zu verteilen.

**5. Kneten und Mischen:**
  - Knete den Fondant gründlich, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen. Falte und drehe den Fondant, während du ihn knetest, um sicherzustellen, dass die Farbe vollständig eingearbeitet ist.

**6. Nachfärben bei Bedarf:**
  - Falls die Farbe nicht intensiv genug ist, füge nach und nach weitere Lebensmittelfarbe hinzu, bis du die gewünschte Farbintensität erreichst. Vermeide es, zu viel Farbe auf einmal hinzuzufügen, um zu starke Veränderungen zu vermeiden.

**7. Ruhezeit und Farbintensität:**
  - Lasse den eingefärbten Fondant einige Minuten ruhen, damit die Farbe sich gleichmäßig verteilen kann. Die Farbe kann sich in dieser Zeit intensivieren.

**8. Vorsicht bei der Verwendung von Wasser:**
  - Vermeide die Verwendung von Wasser, um die Farbe zu verdünnen, da dies den Fondant zu weich machen kann. Falls nötig, verwende stattdessen Lebensmittelalkohol (wie Wodka) in kleinen Mengen.

**9. Handschuhe wechseln oder reinigen:**
  - Wenn du verschiedene Farben einfärben möchtest, wechsle die Handschuhe oder reinige sie gründlich, um eine Vermischung der Farben zu vermeiden.

Mit Geduld und sanften Bewegungen kannst du Fondant gleichmäßig einfärben, um die gewünschte Farbnuance für deine Back- oder Dekorationsprojekte zu erzielen.